Feste sicher feiern! – Lebensmittelhygiene bei Straßen- und Vereinsfesten

Genießen ohne Risiko – so gelingt’s

Ob Kerb, Dorffest oder Vereinsjubiläum: Damit Bratwurst, Kuchen & Co. unbeschwert Freude bereiten, vermittelt dieser kompakte Kurs alle wichtigsten Hygieneregeln für Planung, Aufbau und Betrieb eines temporären Verkaufs- oder Bewirtungsstands.

Die Schulung richtet sich an Vereinsvorstände, Mitglieder von Festausschüssen sowie an Helferinnen und Helfer, die Speisen oder Getränke zubereiten, ausgeben oder lagern. Im Mittelpunkt stehen gesetzliche Grundlagen (Lebensmittelhygiene-Verordnung § 4, DIN 10514), Basiswissen zur Mikrobiologie, Maßnahmen zur Personal- und Betriebshygiene sowie die hygienische Gestaltung von Verkaufs- und Zubereitungsplätzen. Weitere Themen sind die richtige Temperaturführung, der Umgang mit Reinigungsmitteln sowie Anforderungen an Wasser- und Stromversorgung, Abfallentsorgung und Dokumentationspflichten.

Anhand typischer Szenarien aus dem Vereinsalltag – wie Grillstände, Kuchentheken oder Getränkeausgaben – werden mögliche Problemstellen aufgezeigt und praxisorientierte Lösungen besprochen.

Die Teilnahme wird durch einen Schulungsnachweis gemäß § 4 LMHV und DIN 10514 bescheinigt.

Wichtig: Die Schulung ersetzt nicht die Belehrung nach § 43 Infektionsschutzgesetz (IfSG), die durch das Gesundheitsamt erfolgen muss.