Lebensmittelhygiene für Gastronomiebetriebe

Sicher handeln – Qualität garantieren – Gäste schützen

Kursinhalt:

Damit Speisen nicht nur schmecken, sondern auch sicher sind, vermittelt dieser Kurs das nötige Know-how zu allen hygienerelevanten Arbeitsschritten in Küche, Service und Lager. Themen­schwerpunkte sind u. a.:

• Gesetzliche Grundlagen: Lebensmittelhygiene-Verordnung (LMHV), DIN 10514

• Persönliche Hygiene, Betriebs- und Produkthygiene

• Warenannahme, Lagerung und Temperaturkontrollen

• Vermeidung von Kreuzkontamination – sichere Arbeitsabläufe in Küche & Service

• Reinigung & Desinfektion – Methoden, Mittel, Dokumentation

• Allergene, Kennzeichnungspflichten, HACCP-Prinzip

Zielgruppe:

Alle, die beruflich oder ehrenamtlich mit Lebensmitteln umgehen: Mitarbeitende in Gastronomie, Catering, Kantinen, Kindergärten, Schulen, Seniorenheimen, Lebensmitteleinzelhandel, Jäger*innen u. a. m.

Ihr Nutzen:

• Vermeidung von Fehlverhalten und Haftungsrisiken

• Sicherstellung gleichbleibender Speise­qualität

• Stärkung des Verbraucherschutzes und des Vertrauens Ihrer Gäste

Abschluss & Zertifikat:

Nach erfolgreicher Teilnahme erhalten Sie einen Schulungs­nachweis gemäß § 4 Abs. 1 LMHV und DIN 10514 – eine wertvolle Ergänzung Ihres Qualitätsmanagements.